Kategoria: Porady

W ostatnim wpisie ( Dodatki do sushi ) sporządziłem Ci listę produktów, których sam używam. Tym razem zajmiemy się doborem wszystkich potrzebnych przyborów do robienia sushi oraz przygotowaniem miejsca pracy. Akcesoria do robienia sushi Wszystkie przybory które zamieściłem poniżej, są przeze mnie używane zarówno w domowej, jak i profesjonalnej kuchni. Zachęcam też do odwiedzenia mojego […]

Sushi już dawno przestało być w Polsce daniem egzotycznym. Połączenie zakwaszonego ryżu z dodatkami coraz częściej wykorzystujemy we własnych kuchniach. Przymierzając się do zrobienia swojego pierwszego, autorskiego sushi, zapewne zadasz sobie pytanie: jakie dodatki do sushi kupić? Poniższą listę tego co do sushi do środka można użyć, przygotowałem, aby maksymalnie ułatwić Ci przygotowanie listy zakupów. […]

Łosoś, tuńczyk, dorada, barakuda, okoń morski — istnieje niezliczona ilość ryb, które można spożywać jako sushi i sashimi! Ale czy jedzenie ryb na surowo jest aby na pewno bezpieczne? Niektóre ryby używane do sushi mogą być podatne na pasożyty, takie jak nicienie i tasiemce, które powodują poważne choroby układu pokarmowego.  W związku z tym, przygotowałem listę gatunków ryb, […]

Jednym z kluczowych składników sushi jest ryż. Jakie jego odmiany najlepiej sprawdzają się do przygotowywania tej niezwykle popularnej japońskiej potrawy? Trudno wyobrazić sobie sushi bez ryżu. Ten wykorzystywany w polskich lokalach gastronomicznych jest odrobinę słodszy od tego, który najczęściej spotka się w Japonii. Wiele osób decyduje się na samodzielnie przyrządzenie sushi w domu. Nie ma […]

Pierwsze wzmianki o wasabi wywodzą się z Japonii, z 794 roku. Pełniło ono wówczas funkcję górskiego zioła leczniczego wykorzystywanego między między innymi do leczenia zatrucia surowym mięsem ryb. Około 400 lat temu wasabi stało się popularną rośliną uprawną. Ogromny wpływ na jego rozpowszechnienie miała moda na jedzenie sushi. Co to jest wasabi? Wasabi jest rośliną […]