Kategoria: Porady

Ostrzenie noży to kluczowy element dbania o nasze kuchenne narzędzia. Dzięki ostremu nożowi praca w kuchni staje się łatwiejsza, szybsza i przed wszystkim bezpieczniejsza. Jednak aby prawidłowo ostrzyć nasze japońskie noże, potrzebujemy odpowiedniego kamienia do ostrzenia. W tym artykule postaram się przybliżyć, jakie kamienie do ostrzenia noży są dostępne na rynku, czym się różnią oraz […]

Każdy, kto choć raz próbował ostrych potraw, wie, że ostrość może uzależniać. Niektórzy entuzjaści pikantnych smaków poszukują coraz mocniejszych doznań na swoim podniebieniu. W świecie kulinariów, jednym z najbardziej znanych wyznaczników ostrości jest skala Scoville’a, która mierzy jednostki SHU (Scoville Heat Units). W tym artykule poszukamy najostrzejszych smaków wśród zupek chińskich. Będzie to prawdziwe wyzwanie […]

Ryba maślana, znana również jako butterfish, to termin używany w kontekście kilku różnych gatunków ryb. W świecie sushi jest to składnik, który często budzi niepokój. W tym artykule postaram się przybliżyć Wam fakty i mity na temat ryby maślanej, podając informacje o różnych jej gatunkach, jak również o ich wpływie na nasze zdrowie. Co to […]

Sztuka kulinarna Japonii nieodłącznie łączy się z doskonałością i mistrzostwem w każdym detalu. Jednym z tajemnic tego sukcesu są wysokiej jakości japońskie noże kuchenne, które wyróżniają się nie tylko doskonałym wykonaniem, ale też funkcjonalnością i precyzją cięcia. Poznaj dziesięć najpopularniejszych rodzajów noży japońskich, które każdy miłośnik kuchni Kraju Kwitnącej Wiśni, powinien znać. Podstawowe rodzaje noży […]

Sushi to popularne danie kuchni japońskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Kluczem do przygotowania doskonałego sushi jest świeża, wysokiej jakości ryba. Aby znaleźć najlepsze składniki do swoich sushi, warto zwrócić uwagę na kilka miejsc, gdzie można je nabyć. O tym jaką rybę użyć do sushi napisałem już w osobnym artykule 🙂 Poniżej przedstawiam […]

Wybór noża kuchennego może być trudnym zadaniem, szczególnie dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z gotowaniem lub chcą uzupełnić swoją kolekcję o nowe narzędzia. Dwa najpopularniejsze typy uniwerslanych noży kuchennych to nóż szefa kuchni i nóż Santoku. W tym artykule przyjrzymy się bliżej tym dwóm rodzajom noży, omówimy ich cechy i zastosowanie oraz pomożemy wybrać […]