W dzisiejszym artykule przyjrzymy się bliżej sałatce z wodorostów wakame, która zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników zdrowego stylu życia. Poznamy przepisy na smaczne i proste sałatki z wodorostów wakame, dowiemy się o korzyściach zdrowotnych wynikających z ich spożywania oraz odkryjemy ciekawostki związane z tym japońskim superfood.
Co to jest Wakame i dlaczego warto je jeść?
Wakame to rodzaj jadalnych wodorostów. Charakteryzuje się ciemnozielonym kolorem i delikatnym, charakterystycznym smakiem, który doskonale komponuje się z wieloma daniami kuchni azjatyckiej.
Najczęściej jest zbierane ręcznie lub uprawiane w specjalnych farmach morskich.
Wodorosty wakame są szeroko stosowane w Japonii, Korei oraz Chinach, ale w ostatnich latach zdobyło również popularność na zachodzie, dzięki swoim licznych korzyściom zdrowotnym i wszechstronności w kulinarnym wykorzystaniu.
Do czego dodać wodorosty wakame?
Najczęściej są używane jako składnik sałatek, zup, potraw z makaronem oraz sushi.
W kuchni japońskiej, algi morskie wakame najczęściej kojarzy się z sałatką. Jest to proste połączenie nawodnionych wodorostów z sosem na bazie sosu sojowego, sezamu, cukru i octu ryżowego.
Poniżej znajdziesz przepisy na kilka jej wariantów.
Nie można też zapomnieć o zupie miso, gdzie wakame jest jednym z kluczowych składników. .
W kuchni koreańskiej, wakame są dodawane do zupy miyeokguk, która jest tradycyjnie spożywana w dniu urodzin. Świetnie łączy się też z ryżem i makaronem.
Korzyści zdrowotne z jedzenia wodorostów Wakame
Wodorosty wakame, podobnie jak inne morskie algi, są prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Zawierają między innymi witaminy A, C, E, K oraz witaminy z grupy B, a także minerały takie jak jod, wapń, magnez, żelazo i cynk. Dzięki temu, spożywanie ich może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, włosów, kości, a także wspomagać układ odpornościowy i nerwowy.
Ponadto, wodorosty są bogate w błonnik, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego oraz może pomóc w utrzymaniu zdrowej masy ciała.
Jak przygotować sałatkę z wodorostów Wakame?
Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich wodorostów. Najczęściej spotkamy w sklepach suszone Wakame, które są idealne do sałatek i dostępne są zarówno w sklepach ze zdrową żywnością, jak i azjatyckich.
Gdy już mamy suszone algi, potrzebujemy je namoczyć. Wodorosty te są twarde w suszonej formie, więc zalewając je zimną wodą i pozostawiając na około 10-15 minut, stają się one miękkie i elastyczne. Czas namaczania może różnić się w zależności od produktu, więc warto także rzucić okiem na instrukcje producenta.
Po namoczeniu, wodorosty trzeba dokładnie odsączyć z nadmiaru wody. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą, by pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i nadmiaru soli. Jeżeli są zbyt duże, warto je pokroić na mniejsze kawałki (do tego celu idealnie sprawdzą się nożyczki).
Opcjonalnie można blanszować suszone algi. Dzięki temu będą delikatniejsze w smaku i teksturze. Wystarczy zagotować wodę w garnku, wrzucić do niej wodorosty na 1 minutę, a następnie przerzucić do zimnej wody aby zatrzymać proces gotowania.
Kiedy wodorosty są już odpowiednio przygotowane, można przejść do robienia sałatki z alg.
Przepis na japońską sałatkę z wodorostów Wakame
Japońska sałatka z wodorostów to klasyczne danie, które można łatwo przygotować w domu. Składniki:
- 1 szklanka namoczonych wodorostów Wakame
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka posiekanej cebuli dymki
- 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
- 1 łyżka sezamu
W misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy, cebulę dymkę i imbir. Dodaj namoczone wodorosty i całość wymieszaj. Przed podaniem posyp prażonym sezamem.
Sałatka z wodorostów Wakame i ogórka: przepis
Sałatka z wakame i ogórkiem to orzeźwiające danie, idealne na letnie dni. Składniki:
- 1 szklanka namoczonych wodorostów Wakame
- 1 średni ogórek, pokrojony w cienkie plasterki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka posiekanej cebuli dymki
- 1 łyżka sezamu
W misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy i cebulę dymkę. Dodaj namoczone wodorosty Wakame i plasterki ogórka, a następnie wymieszaj. Posyp sałatkę sezamem przed podaniem.
Sałatka z glonami Wakame i ogórkiem: alternatywny przepis
Alternatywna wersja sałatki z glonami i ogórkiem, która może być atrakcyjna dla osób poszukujących alternatywnych smaków. Składniki:
- 1 szklanka namoczonych wodorostów Wakame
- 1 średni ogórek, pokrojony w cienkie plasterki
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
- 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżka posiekanej cebuli dymki
- 1 łyżka sezamu
W misce wymieszaj sos rybny, sok z limonki, cukier, olej sezamowy, kolendrę, miętę, bazylię i cebulę dymkę. Dodaj namoczone wodorosty i plasterki ogórka, a następnie wymieszaj. Posyp sałatkę uprażonym sezamem przed podaniem.
Jak serwować sałatkę z wodorostów Wakame?
Sałatka z wodorostów to delikatne danie o świeżym, morskim smaku. Oto 4 propozycje jej serwowania:
- Klasycznie, jako przystawka.
Najbardziej tradycyjny sposób podawania sałatki z wodorostów Wakame to jako samodzielna przystawka. Można ją podać w małych miseczkach, skropioną sosem na bazie sosu sojowego, sezamu i octu ryżowego. Dla urozmaicenia warto dodać plasterki świeżego ogórka, czerwonej papryki czy sezamowe ziarenka. - W połączeniu z sushi.
Sałatka Wakame doskonale komponuje się z różnymi rodzajami sushi, zwłaszcza z tymi o delikatnym smaku, takimi jak sushi z krewetką czy awokado. Można ją podać obok nigiri lub jako dodatek do talerza sashimi. - Dodatek do dań głównych.
Sałatka z Wakame może służyć jako elegancki dodatek do dań rybnych, skorupiaków czy białych mięs. Jej delikatny smak będzie stanowił doskonałe tło dla głównego składnika dania. - W wersji fusion.
Dla odważnych i eksperymentujących w kuchni – Wakame można połączyć z tradycyjnymi składnikami kuchni zachodniej. Można np. przygotować tartar wołowy z dodatkiem alg morskich.
Gdzie w Polsce kupić suszone wodorosty Wakame?
W polsce glony wakame można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach z produktami azjatyckimi oraz w niektórych większych supermarketach. Suszone wodorosty można również zamówić przez internet.
Jak przechowywać suszone algi Wakame?
Przechowywanie suszonych wodorostów wakame jest proste. Wystarczy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dzięki temu suszone wodorosty zachowają swoje właściwości odżywcze oraz smak przez długi czas.
Podsumowanie
Sałatka z alg morskich to nie tylko urozmaicenie codziennej diety, ale przede wszystkim bogactwo smaków i zdrowotnych korzyści, które przynosi ze sobą ten unikatowy składnik. Zrozumienie, jak prawidłowo przygotować Wakame i jak je najlepiej serwować, pozwala na pełne wykorzystanie jego potencjału kulinarnego i zdrowotnego.
Wprowadzenie do swojej kuchni tego rodzaju innowacji jest nie tylko szansą na odkrycie nowych smaków, ale także możliwością eksplorowania różnorodnych tradycji kulinarnej Azji. Wodorosty Wakame są nie tylko smaczne, ale także niesamowicie wszechstronne, co pozwala na ich wykorzystanie w wielu różnych daniach i formach.
