Jak zrobić sushi bez nori – 6 pomysłów na to czym zastąpić nori

Sushi wielu osobom może kojarzyć się z nori, czyli wodorostami morskimi, w których zwijane są różnorodne składniki. Nori to cienkie arkusze sprasowanych alg morskich, najczęściej używane do zawijania sushi w postaci rolek. Mają dość specyficzny, 'morski’ smak co nie każdemu może przypaść do gustu. Ale jest na to rozwiązanie – sushi bez nori!

Najbardziej oczywistym rodzajem sushi bez nori są nigiri. Jednak co zrobić jeśli nie chcemy rezygnować z sushi w postaci rolek?

Wraz z rosnącą popularnością sushi na świecie, kreatywni kucharze zaczęli eksperymentować z różnymi składnikami, tworząc niekonwencjonalne wersje, dzięki temu możemy cieszyć się sushi w wielu nietypowych odsłonach.

W tym artykule przygotowałem dla Ciebie 6 pomysłów na to czym można zastąpić nori.

Czym zastąpić nori – 6 sprawdzonych propozycji

1. Ogórek

Ogórek to doskonała alternatywa dla tradycyjnego nori w sushi. Jego naturalna chrupkość i delikatny, orzeźwiający smak czynią go idealnym składnikiem do zawinięcia w nim składników sushi. Szczególnie polecany dla tych, którzy poszukują lżejszej i bardziej orzeźwiającej wersji sushi.

Przygotowanie:

1. Wybierz ogórki o stałej grubości, najlepiej długie i wąskie. Typ ogórka salatkowego będzie idealny.
2. Dokładnie je umyj,. Nie obieraj ze skórki, doda dodatkowej chrupkości.
3. Pokrój ogórek wzdłuż na cienkie paski, korzystając z obieraczki do warzyw lub cienkiego noża.

Sposób użycia:

Użyj pasków ogórka jako zewnętrznej warstwy sushi, układając na nich ryż i inne wybrane składniki. Możesz także przygotować „sushi w stylu temaki”, gdzie składniki są zawijane w stożek z ogórka.

2. Papier ryżowy

Papier ryżowy, dobrze znany miłośnikom azjatyckiej kuchni, zwłaszcza z wietnamskich sajgonek, to kolejna atrakcyjna alternatywa dla nori. Jego delikatna tekstura pozwala na skupienie się na głównych składnikach sushi, podczas gdy sam papier ryżowy pełni funkcję trzymającą wszystko razem.

Przygotowanie:

1. Papier ryżowy jest zazwyczaj sprzedawany w postaci twardych, okrągłych płatów. Przed użyciem potrzebuje namoczenia w ciepłej wodzie przez kilka sekund, aby stał się elastyczny i gotowy do zawijania.
2. Przygotuj miskę z ciepłą wodą. Zanurz jeden płat papieru ryżowego na kilka sekund, aż stanie się miękki i elastyczny. Wyjmij ostrożnie, uważając, aby się nie rozdarł, i połóż na czystej, wilgotnej ściereczce.

Sposób użycia:

Rozprowadź niewielką ilość ryżu sushi na środku namoczonego papieru ryżowego, dodaj ulubione składniki, takie jak kawałki ryby, warzywa czy awokado, a następnie zawiń wszystko razem, tworząc małe rolki. Końce papieru ryżowego można zawinąć do środka, tworząc zamkniętą rolkę, lub zostawić otwarte dla dekoracji.

3. Papier sojowy

Papier sojowy jest kolejną innowacyjną alternatywą dla tradycyjnych arkuszy wodorostów. Wykonany z ziaren soi jest w postaci cienkich arkuszy, przez co idealne nadaje się do zawijania składników sushi. Papier sojowy jest dostępny w różnych kolorach.

Gotowy do użycia od razu po wyjęciu z paczki – używamy tak samo jak nori.

4. Omlet

Omlet tamago, słodko słony japoński omlet przyrządzony w postaci cienkiego naleśnika, stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnych arkuszy nori w sushi. Jego delikatny, słodkawy smak i elastyczna konsystencja czynią go idealnym wyborem do zawijania w nim różnych składników sushi, oferując jednocześnie zupełnie nowe doznanie smakowe.

Przygotowanie:

1. Przygotuj omlet tamago według przepisu. Usmaż go jednostronnie, w formie cienkich naleśników
2. Po upieczeniu omletu, ostudź go na płaskiej powierzchni, aby zachował swoją elastyczność.

Sposób użycia:

Rozprowadź ryż sushi na całej powierzchni omletu tamago po stronie która nie była smażona (w ten sposób ryż łatwiej się przyklei), pozostawiając dwu centymetrowy margines na górze. Następnie dodaj ulubione składniki. Delikatnie zawijaj omlet w rolkę, używając maty do sushi lub rękami, aż wszystkie składniki będą ściśle otoczone omletem. Końcówkę możesz posmarować kremowym serkiem do sushi aby się skleiła.

5. Inari – smażone tofu

Inari sushi to wyjątkowa odmiana sushi, w której główną rolę odgrywa torebka z smażonego tofu, zwana „Inari-age” lub po prostu „Inari”. Dzięki swej miękkości i unikalnemu smakowi, Inari sushi stało się popularne nie tylko w Japonii, ale również na całym świecie jako smaczna i wegetariańska alternatywa dla tradycyjnego sushi.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować Inari sushi, potrzebujesz gotowych torebek Inari-age, które są dostępne w wielu sklepach azjatyckich oraz niektórych supermarketach. Można je również przygotować samodzielnie, smażąc tofu i następnie marynując w mieszance sosu sojowego, cukru i mirinu.
2. Przed użyciem, upewnij się, że torebki Inari są dobrze odsączone z nadmiaru płynu.

Sposób użycia:

Przygotuj ryż sushi według tradycyjnego przepisu. Następnie wypełnij każdą torebkę inari odpowiednią ilością ryżu, tworząc małe, owalne kształty. Zadbaj o to, by torebki były dobrze napełnione, ale nie przepełnione, aby zachować ich kształt.

6. Biała rzodkiew

Biała rzodkiew, znana również jako daikon, jest popularnym warzywem w kuchni azjatyckiej. Jej jasny, orzeźwiający smak oraz chrupiąca tekstura sprawiają, że doskonale nadaje się do różnorodnych potraw, w tym jako alternatywa dla nori w sushi. Używając białej rzodkwi w postaci cienkich płatów, możemy otoczyć nią składniki sushi, tworząc przysmak o wyjątkowym wyglądzie i smaku.

Przygotowanie:

1. Wybierz świeżą, jędrną białą rzodkiew. Następnie obierz ją za pomocą bardzo ostrego noża, tworząc cienkie, przezroczyste, długie plastry.
2. Plastry rzodkwi można delikatnie solić, by stały się bardziej elastyczne i łatwe do zawijania. Po osoleniu odstaw je na kilka minut, a następnie opłucz i dokładnie osusz.

Sposób użycia:

Na płacie rzodkwi rozłóż odpowiednią ilość ryżu sushi, dodaj ulubione składniki. Następnie delikatnie zawiń rzodkiew wokół ryżu i składników, tworząc futomaki.

Wiesz już jak zrobić sushi bez alg nori

Jak widać, istnieje wiele kreatywnych sposobów na przygotowanie sushi bez alg, dostosowując go do indywidualnych upodobań i potrzeb. Wykorzystanie alternatywnych składników, takich jak ogórek, papier ryżowy, papier sojowy, omlet tamago, Inari czy biała rzodkiew, pozwala na poznawanie nowych smaków i tekstur.

---

Mam nadzieję, że artykuł ten dostarczył Ci inspiracji do tworzenia własnych wersji sushi bez wodorostów. Zapraszam do dalszego eksplorowania świata japońskiej kuchni na moim blogu!