Jak robić wegańskie sushi? Czy jest lepsze od tego w restauracji?

Wegańskie sushi

Przygotowanie wegańskiego sushi wymaga kilku kluczowych kroków, takich jak przygotowanie ryżu sushi, wybór składników, formowanie rolki i odpowiednie marynowanie. Zanim poznasz szczegóły tworzenia pamiętaj, że są już w Polsce miejsca gdzie możesz zjeść pyszne wegańskie sushi. Takim miejscem jest przykładowo Yami Vegan Sushi – sushi w Katowicach. Roślinne japońskie przysmaki możesz również znaleźć w Warszawie i Trójmieście. Z ciekawostek, warto wiedzieć, że Polska jest liderem wegańskiego sushi w Europie! 

Teraz już przechodzimy do procesu tworzenia wegańskiego sushi:

1. Przygotowanie ryżu sushi:

• Umyj ryż kilka razy, aż woda stanie się klarowna.
• Gotuj ryż w proporcji 1:1,25 (ryż do wody) aż do momentu, gdy woda wchłonie się całkowicie i ryż stanie się miękki.
• Przełóż ugotowany ryż do dużej miski i delikatnie mieszaj, dodając sushi-su (mieszanka octu ryżowego, cukru i soli) do smaku.
• Ostudź ryż, mieszając go delikatnie przy użyciu wachlarza lub ważącymi ruchami, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. Wybór składników:

• Zdecyduj się na różnorodne składniki roślinne, takie jak warzywa (np. ogórek, marchew, awokado, papryka), tofu, marynowane grzyby, kiełki, nasiona roślin strączkowych czy odpowiednik krewerek, łososia („niełosoś” to KOSMOS), czy odpowiednik tuńczyka. 
• Staraj się wybierać składniki o różnych smakach, teksturach i kolorach, aby stworzyć zróżnicowane i atrakcyjne wizualnie danie.

3. Tworzenie rolki sushi:

• Przygotuj matę bambusową sushi, owiń ją folią spożywczą, aby ułatwić czyszczenie.
• Nałóż nori (wodorosty) na matę sushi i równomiernie rozprowadź na nim cienką warstwę ryżu sushi, pozostawiając pustą krawędź na górze.
• Umieść składniki wzdłuż dolnej części ryżu, tak aby można było je równomiernie rozłożyć.
• Delikatnie podnieś matę sushi i zacznij zwijać ją wzdłuż składników, tworząc rolkę sushi. Stosuj równomierne naciski, aby utrzymać rolkę w zwartej formie.
• Przytnij rolkę na kawałki za pomocą ostrego noża, zwilżając go wodą przed każdym przecięciem, aby zapobiec przyklejaniu się do ryżu.

4. Marynowanie:

• Jeśli używasz składników, które wymagają marynowania, takich jak tofu, grzyby czy krewetki kokosowe, przygotuj odpowiednią marynatę lub sos.
• Marynuj składniki przez odpowiedni czas, aby wchłonęły smaki i aromaty. Czas marynowania zależy od rodzaju składnika i preferencji smakowych.

5. Serwowanie i dekoracja:

• Ułóż przygotowane kawałki sushi na półmisku lub talerzu.
• Podawaj sushi z dodatkami, takimi jak marynowany imbir, wasabi i sos sojowy, aby wzbogacić smak i aromat dania.
• Możesz także udekorować sushi świeżymi ziołami, kiełkami, posiekaną zieleniną lub sezamem, aby dodać atrakcyjności wizualnej.

Przygotowanie wegańskiego sushi wymaga trochę praktyki i cierpliwości, ale efekt końcowy jest warty wysiłku. Dzięki kreatywności i eksperymentowaniu z różnymi składnikami, możesz stworzyć smaczne i estetycznie atrakcyjne wegańskie sushi, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Ale nie odpowiedzieliśmy sobie na jeszcze jedno ważne pytanie:

Dlaczego warto jeść wegańskie sushi?

Można również spytać: dlaczego nie warto jeść klasycznego sushi z rybą?
W wielkim uproszczeniu: obecna „kondycja” mórz i oceanów nie jest najlepsza, liczne wycieki tankowców, wyrzucenia śmieci do wody i ciągłe zanieczyszczanie nie sprzyja faunie i florze. Ryby nie są niestety wyjątkiem, a do tego chłoną jak gąbka szkodliwe substancje, takie jak metale ciężkie i inne toksyny. Dlatego warto chociaż czasem postawić na wegańskie alternatywy. Wiele restauracji oferuje już wegańskie opowiedniki. Warto to sprawdzić. Są nawet całe ulce specjalizujące się w roślinnych potrawach. Przykładowo w Katowicach znajdziesz 3 restaruacje wegańskie na ulicy Plebiscytowej. W Warszawie jest ulica na której jest 5 roślinnych restauracji. Szukaj i sprawdzaj, a jak masz więcej czasu, to rób jedzenie samemu w domu! Powodzenia!