Sushi to popularne danie kuchni japońskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Kluczem do przygotowania doskonałego sushi jest świeża, wysokiej jakości ryba. Aby znaleźć najlepsze składniki do swoich sushi, warto zwrócić uwagę na kilka miejsc, gdzie można je nabyć.
O tym jaką rybę użyć do sushi napisałem już w osobnym artykule 🙂
Poniżej przedstawiam kilka miejsc gdzie bez problemu kupisz świeżą rybę do swojego sushi.
Lista miejsc gdzie kupić świeżą rybę do sushi
Hipermarkety
Makro i Selgros to znane sieci hipermarketów, które oferują szeroki wybór produktów spożywczych, w tym świeże ryby. Bardzo często zaopatrują się w nich mniejsze restauracje i bary. Warto sprawdzić ich ofertę, często oprócz popularnych gatunków ryb znajdziemy tam też bardziej egzotyczny asortyment.
Duże sklepy z osobnym działem rybnym
Wiele większych supermarketów i sklepów spożywczych dysponuje osobnym działem rybnym, w którym można znaleźć szeroki wybór ryb i owoców morza. Przykładem takiego sklepu może być Auchan, Tesco czy Carrefour. Działy rybne w tych sklepach oferują różnorodne gatunki ryb, w tym te przeznaczone do sushi, jak na przykład łosoś atlantycki, tuńczyk czy halibut.
Bezpośredni importerzy
Firmy takie jak „Kuchnie świata”, „Horeca” czy „Farutex” to bezpośredni importerzy, którzy dostarczają produkty z różnych części świata. W ich ofercie można znaleźć szeroki wybór ryb, w tym te idealne do sushi. Zakupy w takich firmach dają gwarancję wysokiej jakości i świeżości produktów, a także umożliwiają odkrycie egzotycznych gatunków ryb, które nie zawsze są dostępne w tradycyjnych sklepach spożywczych.
Choć ich oferta jest skierowana dla restauracji – nie powinno być problemu aby dokonać zakupu na paragon.
Rynek miejski i lokalne sklepy rybne
Nie można zapominać również o rynkach miejskich oraz lokalnych sklepach rybnych, które często oferują świeże ryby. Zakupy na rynku pozwalają na bliższy kontakt z dostawcami, którzy mogą doradzić w sprawie najlepszych gatunków ryb do sushi. Warto pamiętać, że ryby kupowane na rynkach miejskich czy w lokalnych sklepach rybnych powinny być oceniane pod względem ich świeżości oraz pochodzenia.
Sklepy internetowe
W dobie cyfryzacji warto również rozważyć opcję zakupu ryb do sushi w sklepach internetowych. Dzięki rosnącej popularności e-commerce, wiele firm oferuje wysokiej jakości ryby i owoce morza, które można zamówić online. Takie sklepy często dbają o odpowiedni transport i pakowanie produktów, aby ryby dotarły do klienta w jak najlepszym stanie.
Koniecznie zapoznaj się z opiniami innych klientów oraz sprawdź, jak dany sklep dba o łańcuch dostaw.
Sprawdzaj pochodzenie oraz datę połowu przed zakupem ryb
Upewnij się, że ryby, które zamierzasz kupić, pochodzą z legalnych połowów, które respektują zasady zrównoważonego rybołówstwa oraz ochrony środowiska. Wiele organizacji, takich jak Marine Stewardship Council (MSC) czy Aquaculture Stewardship Council (ASC), przyznaje certyfikaty gwarantujące, że ryby są poławiane lub hodowane w sposób odpowiedzialny. Warto sprawdzić, czy ryby, które kupujesz, posiadają takie certyfikaty.
Sprawdzanie daty połowu lub daty przydatności do spożycia jest niezwykle ważne, aby mieć pewność, że ryby są świeże. Im świeższa ryba, tym lepsza jej jakość i smak. W przypadku zakupów w sklepach stacjonarnych, warto zwrócić uwagę na informacje umieszczone na etykietach. Jeśli kupujesz ryby online, sprawdź, czy dostawca gwarantuje świeżość produktów oraz jakie są zasady ich przechowywania i transportu.
zawsze zaopatruje sie w makro. dosc duzy wybor i zawsze swieze
Niestety w małych miejscowościach jest problem ze sklepami stacjonarnymi. Jak wygląda zakup ryby przez internet? Co ze świeżością i temperaturą? Przecież dostawa kurierem to czasem nawet 48h
Makro czy Selgros jak najbardziej, nie wiem czy ufałbym zwykłym supermarketom. napewno trzeba sprawdzić ile ryba już na takim stoisku rybnym leży i kiedy była dostawa.
Polecam kuchnie świata. Trzeba zamówić telefonicznie i można bez problemu odebrać w Łomiankach. Można brać bez faktury czyli na osobę prywatna. Świeższej się już nie da 🙂 Jak będzie ktoś zainteresowany to proszę zostawić w komentarzu email i podeślę ofertę
polecicie jakies sklepy internetowe??? glownie zalezy mi na tunczyku
Mam w planach przetestować 2-3 sklepy i opisać to na blogu.
Na razie nie zamawiałem nigdy wcześniej ryb przez internet więc nie mogę nic polecić.
Podpowiem że warto zapytać się w pobliskim sushi barze czy mogą dołożyć nasze zamówienie na rybę do swojego. Nawet jak doliczą jakąś marżę to pewnie i tak będzie taniej niż w makro. No i będziemy mieć pewność że ryba jest świeża.
Wątek trochę stary ale dla mnie teraz okazał się aktualny. Zawsze kupowaliśmy świeżego łososia w marketach, niedawno dowiedzieliśmy się, że te łososie nadają się do spożycia dopiero po obróbce termicznej z uwagi na zagrożenie bakterią listeria, która może powodować fatalne skutki ze zgonem włącznie. W związku z tym moje pytanie czy znacie dostawcę ryb przebadanych na listerię?
Samo występowanie bakterii jeszcze nie jest niebezpieczne, dopiero gdy przekroczy jakieś ustalone normy (ostatnio było takl w przypadku łososia wędzonego marki Suempol).
Szczerze mówiąc nie potrafię powiedzieć czy wszystkie importowane łososiem z oznaczeniem klasa sushi/sashimi przechodzą badania. Wyrywkowo na pewno.
Wysłałem zapytanie do importera MOWI, dam znać w komentarzu co odpisze.
Dziękuję bardzo!
Taką dostałem odpowiedź od MOWI:
„Dzień dobry,
jest badany i to bardzo rygorystycznie, zarówno wewnętrznie jak i przez niezależne laboratorium.”
Dziękuję! Czyli łososia z MOWI można bezpiecznie uzywac do sushi 🙂