Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż Deba 17cm — deba do obróbki ryby. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Tamahagane, z oznaczeniem 17cm.
Deba do obróbki ryby: zastosowanie
Deba jest typem noża do obróbki ryby, odmiennym od długiego noża do sashimi. Ten wariant porównuj z innymi deba według rozmiaru i szczegółowej konstrukcji.
Przy porównywaniu produktów Tamahagane zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż Deba 17cm
- Ostrze: 63 warstwowa stal nierdzewna SUS410 rdzeń VG-5
- Rękojeść: czarna micarta
- Twardość: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 30,4 cm
- Długość ostrza: 17 cm
- Szerokość klingi: 5,5 cm
- Grubość klingi: 2,3 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 215 g
Co uwzględnić przy wyborze
Jeśli szukasz narzędzia przede wszystkim do krojenia gotowych rolek, porównaj również inne typy noży. Zakres zastosowania oraz stronę szlifu potwierdź w instrukcji tego modelu. Nazwa deba nie uprawnia do cięcia dowolnych twardych elementów.
Porównaj i skompletuj
- Satake Swordsmith Black Nóż Deba 16cm pozwala porównać wariant 16cm z 17cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż uniwersalny 15cm ma inne przeznaczenie: nóż uniwersalny do drobnych składników. Dobierz typ narzędzia do zadania, zanim porównasz długość lub serię.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Jak kroić sushi, żeby rolki się nie rozpadały.
