Bunmei Nóż Nakiri 18cm — nakiri do warzyw. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Bunmei, z oznaczeniem 18cm.
Nakiri do warzyw: zastosowanie
Nakiri jest nożem do przygotowania warzyw. W pracy przy sushi przyda się do porcjowania ogórka i innych dodatków; długość ostrza tego wariantu porównuj z nożami o tej samej funkcji.
Przy porównywaniu produktów Bunmei zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Bunmei Nóż Nakiri 18cm
- Ostrze: stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
- Rękojeść: drewno magnoliowe
- Twardość: 56-57 HRC
- Długość całkowita: 30,8 cm
- Długość ostrza: 18 cm
- Szerokość klingi: 4,7 cm
- Grubość klingi: 2,0 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 110 g
Co uwzględnić przy wyborze
Dobierz deskę tak, żeby mieć miejsce na prowadzenie cięcia i odłożenie pokrojonego nadzienia. Nakiri, usuba i nóż szefa kuchni nie są identyczną konstrukcją. Szlif i wymagania ostrzenia sprawdź dla konkretnego modelu przed doborem kamienia.
Porównaj i skompletuj
- Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż Nakiri 18cm to podobny typ produktu marki Tamahagane. Porównaj dokładny wariant, parametry i wymagania użycia obu produktów.
- Bunmei Nóż Usuba 18cm ma inne przeznaczenie: usuba do przygotowania warzyw. Dobierz typ narzędzia do zadania, zanim porównasz długość lub serię.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Co do sushi do środka? Składniki i pomysły na połączenia.
