Tamahagane Sakura AUS-6A Nóż Nakiri 16cm — nakiri do warzyw. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Tamahagane, z oznaczeniem 16cm.
Nakiri do warzyw: zastosowanie
Nakiri jest nożem do przygotowania warzyw. W pracy przy sushi przyda się do porcjowania ogórka i innych dodatków; długość ostrza tego wariantu porównuj z nożami o tej samej funkcji.
Przy porównywaniu produktów Tamahagane zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Tamahagane Sakura AUS-6A Nóż Nakiri 16cm
- Ostrze: stal AUS-6A
- Rękojeść: czarna micarta
- Twardość: 58 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 27,9 cm
- Długość ostrza: 16,0 cm
- Szerokość klingi: 4,6 cm
- Grubość klingi: 1,7 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 158 g
Co uwzględnić przy wyborze
Dobierz deskę tak, żeby mieć miejsce na prowadzenie cięcia i odłożenie pokrojonego nadzienia. Nakiri, usuba i nóż szefa kuchni nie są identyczną konstrukcją. Szlif i wymagania ostrzenia sprawdź dla konkretnego modelu przed doborem kamienia.
Porównaj i skompletuj
- Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5cm pozwala porównać wariant 16,5cm z 16cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż Nakiri 18cm pozwala porównać wariant 18cm z 16cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Co do sushi do środka? Składniki i pomysły na połączenia.
