Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5cm — nakiri do warzyw. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Mcusta Zanmai, z oznaczeniem 16,5cm.
Nakiri do warzyw: zastosowanie
Nakiri jest nożem do przygotowania warzyw. W pracy przy sushi przyda się do porcjowania ogórka i innych dodatków; długość ostrza tego wariantu porównuj z nożami o tej samej funkcji.
Przy porównywaniu produktów Mcusta Zanmai zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5cm
- Ostrze: laminat 3 warstwowy – rdzeń ze stali węglowej Aogami Super
- Rękojeść: skręcona ośmiokątna drewno hinoki
- Twardość: 63-65 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 31,7 cm
- Długość ostrza: 16,5 cm
- Szerokość klingi: 4,9 cm
- Grubość klingi: 1,7 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 175 g
Co uwzględnić przy wyborze
Dobierz deskę tak, żeby mieć miejsce na prowadzenie cięcia i odłożenie pokrojonego nadzienia. Nakiri, usuba i nóż szefa kuchni nie są identyczną konstrukcją. Szlif i wymagania ostrzenia sprawdź dla konkretnego modelu przed doborem kamienia.
Porównaj i skompletuj
- Satake Masamune Nóż Nakiri 16 cm pozwala porównać wariant 16 cm z 16,5cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Santoku 18cm ma inne przeznaczenie: santoku do przygotowania składników. Dobierz typ narzędzia do zadania, zanim porównasz długość lub serię.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Co do sushi do środka? Składniki i pomysły na połączenia.
