Tojiro Zen VG-10 Nóż Yanagiba Sashimi 21cm
Ostrze: Ostrze noża Yanagiba Tojiro o długości 21 cm jest wyprodukowane z wysokiej jakości stali nierdzewnej VG-10, która jest dobrze zbalansowana pod względem twardości i elastyczności, umożliwiając precyzyjne cięcia. VG-10 jest stalą, która oferuje dobrą ostrość i zdolność utrzymania krawędzi, ale wymaga starannej konserwacji, aby uniknąć korozji.
Rękojeść: Nóż jest wyposażony w rękojeść wykonaną z drewna dębowego, które jest nie tylko estetycznie atrakcyjne, ale także ergonomiczne i trwałe, zapewniając komfort i kontrolę podczas krojenia.
Użytkowanie: Yanagiba jest tradycyjnym japońskim nożem zaprojektowanym głównie do krojenia sashimi i sushi. Długie, cienkie ostrze pozwala na wykonywanie długich, czystych cięć, minimalizując uszkodzenie struktury krojonego produktu, co jest kluczowe przy przygotowywaniu delikatnych kawałków ryb.
Konserwacja: Nóż wymaga ostrożnego traktowania i konserwacji. Zalecane jest ręczne mycie oraz szybkie i dokładne osuszanie, aby zapobiec korozji ostrza. Regularne ostrzenie również pomoże w utrzymaniu noża w optymalnej kondycji.
Rekomendacja: Tojiro Zen Dąb VG-10 Nóż Yanagi-Sashimi 21 cm jest wysoce rekomendowany dla profesjonalnych szefów kuchni, sushi-masterów i entuzjastów kuchni japońskiej, poszukujących precyzyjnego narzędzia do krojenia sashimi i sushi z zachowaniem autentycznych technik krojenia.
Dane techniczne:
Ostrze – laminat 3 warstwowy – rdzeń z VG-10
Twardość – 60 HRC +/- 1
Długość całkowita – 34,5 cm
Długość ostrza – 21 cm
Szerokość klingi – 2,8 cm
Grubość klingi – ok. 2,9 mm
Waga – ok. 100 g
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.