Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż uniwersalny 12cm — nóż uniwersalny do drobnych składników. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Tamahagane, z oznaczeniem 12cm.
Nóż uniwersalny do drobnych składników: zastosowanie
Nóż uniwersalny sprawdza się przy mniejszych składnikach i porcjowaniu nadzienia. Dla tego wariantu podana długość pomaga zdecydować, czy potrzebujesz go jako uzupełnienia większego noża.
Przy porównywaniu produktów Tamahagane zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż uniwersalny 12cm
- Ostrze: 63 warstwowa stal nierdzewna SUS410 rdzeń VG-5
- Rękojeść: czarna micarta
- Twardość: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 23,6 cm
- Długość ostrza: 12 cm
- Szerokość klingi: 3,0 cm
- Grubość klingi: 1,7 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 92 g
Co uwzględnić przy wyborze
Porównuj rozmiar z zadaniami wykonywanymi na desce: obieranie, przycinanie i porcjowanie wymagają innej przestrzeni niż długie cięcie ryby. Szlif i pielęgnację odczytaj z danych modelu, zamiast przenosić zalecenia z innej serii tej samej marki.
Porównaj i skompletuj
- Satake Swordsmith Black Nóż uniwersalny 13,5cm pozwala porównać wariant 13,5cm z 12cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż uniwersalny 15cm pozwala porównać wariant 15cm z 12cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Co do sushi do środka? Składniki i pomysły na połączenia.
