Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż Szefa 24cm — nóż do przygotowania nadzienia. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Tamahagane, z oznaczeniem 24cm.
Nóż do przygotowania nadzienia: zastosowanie
Nóż szefa kuchni wykorzystasz podczas przygotowania składników, porcjowania i siekania. W tym wariancie długość ostrza, marka i seria pozwalają porównać narzędzie z innymi nożami ogólnego zastosowania.
Przy porównywaniu produktów Tamahagane zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż Szefa 24cm
- Ostrze: 63 warstwowa stal nierdzewna SUS410 rdzeń VG-5
- Rękojeść: czarna micarta
- Twardość: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 27,5 cm
- Długość ostrza: 24,0 cm
- Szerokość klingi: 5,0 cm
- Grubość klingi: 2,3 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 247 g
Co uwzględnić przy wyborze
Dobierz długość do deski oraz składników, które najczęściej kroisz. Do delikatnego porcjowania sashimi możesz potrzebować innego typu ostrza. Specyfikację materiału, szlifu i rękojeści sprawdź dla dokładnego modelu, zanim dobierzesz sposób ostrzenia.
Porównaj i skompletuj
- Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż Szefa 18cm pozwala porównać wariant 18cm z 24cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Tamahagane Sakura AUS-6A Nóż Szefa 21cm pozwala porównać wariant 21cm z 24cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Jak kroić sushi, żeby rolki się nie rozpadały.
