Zrozum sushi.
Twórz po swojemu.
Składniki, przygotowanie i technika. Odpowiedzi na pytania, które pojawiają się przy robieniu sushi.
Przepisy na sushiPonzu do sushi: prosty sos cytrynowy i zastosowania
Cytrynowe ponzu w domowej wersji: prosty przepis, różnica wobec sosu sojowego i teriyaki oraz sposób podawania bez zalewania rolki.
Przepisy na sushiUramaki z pieczonym łososiem: ryż na zewnątrz krok po kroku
Przepis na uramaki z przygotowanym pieczonym łososiem, ogórkiem i awokado. Pokazuje odwrócenie nori oraz kontrolę ryżu na zewnętrznej stronie rolki.
Przepisy na sushiKrewetki w tempurze do sushi: przygotowanie i przepis
Pełna instrukcja krewetek do sushi: od rozmrożenia i obrania po prostowanie, lekkie ciasto i kontrolę gotowości wnętrza.
Przepisy na sushiTempura do sushi: przepis na ciasto i technika smażenia
Przepis na domowe ciasto do tempury oraz technika smażenia warzyw do rolek. Wyjaśnia, dlaczego zimne ciasto i małe partie są ważniejsze niż…
PoradyRyż do sushi jest mokry, twardy lub się rozpada: co poprawić
Praktyczna diagnostyka ryżu do sushi: osobno błędy gotowania, zaprawiania i zwijania. Bez jednego cudownego sposobu na każdą nieudaną partię.
Przepisy na sushiZaprawa do ryżu sushi: proporcje i przelicznik
Prosty przepis na zaprawę z octu ryżowego, cukru i soli. Tabela skalowania z jawnymi założeniami oraz wskazówki doprawiania bez zalewania ryżu.
Przepisy na sushiFutomaki z pieczonym łososiem: przepis krok po kroku
Kompletna receptura montażu futomaki z pieczonym łososiem. Proporcje na 4 rolki, przygotowanie nadzienia i kontrola pierwszego obrotu maty.
PoradySushi party dla 6 osób: menu i plan przygotowań
Praktyczny plan domowego sushi party: ile rolek przygotować, co zrobić wcześniej i jak rozdzielić pracę bez przepełnionego blatu.
Przepisy na sushiNigiri z tamago: przepis i formowanie ryżu krok po kroku
Nigiri z tamago bez surowej ryby: proporcje na 12 sztuk, przygotowanie ryżu do formowania i zakładanie paska nori. Wykorzystuje gotowy japoński omlet.
PoradyJak kroić sushi, żeby rolki się nie rozpadały
Ostry nóż pomaga, ale równie ważne są czyste ostrze, równa rolka i spokojny ruch. Sprawdź kolejność krojenia oraz sposoby diagnozowania problemów.
PoradyJak zwijać sushi: mata, ruchy rąk i naprawa błędów
Instrukcja zwijania rolek z nori na zewnątrz: od przygotowania maty po pierwszy obrót i domknięcie. Z tabelą błędów oraz ćwiczeniem dla początkujących.
PoradyLista zakupów do sushi dla 2 i 4 osób: składniki i sprzęt
Gotowa lista zakupów do prostego sushi z pieczonym łososiem i warzywami. Z ilościami dla 2 i 4 osób oraz wyposażeniem bez zbędnych…
Twoja pierwsza rolka
jest bliżej, niż myślisz.
Zacznij od podstaw. Rozwijaj własny styl.