Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Sujihiki 24cm — nóż do porcjowania. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Mcusta Zanmai, z oznaczeniem 24cm.
Nóż do porcjowania: zastosowanie
Sujihiki wybiera się do porcjowania i dłuższych cięć wzdłuż produktu. Ten wariant porównaj z innymi nożami do porcjowania według długości ostrza, serii i dostępnego miejsca na desce.
Długość 24cm jest konkretnym punktem porównania tego wariantu. Sprawdź, czy podany wymiar dotyczy ostrza, i uwzględnij miejsce potrzebne na prowadzenie cięcia.
Wariant i parametry
- Wariant: Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Sujihiki 24cm
- Ostrze: laminat 3 warstwowy – rdzeń ze stali węglowej Aogami Super okuty stalą nierdzewną
- Rękojeść: skręcona ośmiokątna drewno hinoki
- Twardość: 63-65 HRC
- Długość całkowita: 39,5 cm
- Długość ostrza: 24,0 cm
- Szerokość klingi: 3,6 cm
- Grubość klingi: 1,8 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 152 g
Co uwzględnić przy wyborze
Sujihiki i yanagiba nie muszą mieć tego samego szlifu. Potwierdź konstrukcję konkretnego modelu przed doborem ostrzenia. Przy wyborze długości uwzględnij wielkość przygotowywanego składnika, zamiast kupować najdłuższe ostrze bez odniesienia do swojej kuchni.
Porównaj i skompletuj
- Mcusta Zanmai VG-10 Supreme Hammered Nóż Sujihiki 27cm pozwala porównać wariant 27cm z 24cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Sujihiki 27cm pozwala porównać wariant 27cm z 24cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Jak kroić sushi, żeby rolki się nie rozpadały.
