Tojiro Aogami Damascus Nóż Deba 21cm — deba do obróbki ryby. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Tojiro, z oznaczeniem 21cm.
Deba do obróbki ryby: zastosowanie
Deba jest typem noża do obróbki ryby, odmiennym od długiego noża do sashimi. Ten wariant porównuj z innymi deba według rozmiaru i szczegółowej konstrukcji.
Przy porównywaniu produktów Tojiro zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Tojiro Aogami Damascus Nóż Deba 21cm
- Ostrze: stal rdzewna Aogami #2
- Rękojeść: drewno magnoliowe pierścień z bawolego rogu Twardość ostrza – 63 HRC +/-1
- Długość całkowita: 36,5 cm
- Długość ostrza: 21,0 cm
- Szerokość klingi: 6,0 cm
- Grubość klingi: 8,5 mm
- Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
- Waga: ok. 443 g
Co uwzględnić przy wyborze
Jeśli szukasz narzędzia przede wszystkim do krojenia gotowych rolek, porównaj również inne typy noży. Zakres zastosowania oraz stronę szlifu potwierdź w instrukcji tego modelu. Nazwa deba nie uprawnia do cięcia dowolnych twardych elementów.
Porównaj i skompletuj
- Tojiro Shirogami Nóż Deba 27cm pozwala porównać wariant 27cm z 21cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Tojiro Zen Dąb VG-10 Nóż Deba 15,5cm pozwala porównać wariant 15,5cm z 21cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Jak kroić sushi, żeby rolki się nie rozpadały.
