Tojiro Shirogami Nóż kuchenny Kiritsuke 24 cm — nóż do prac kuchennych. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Tojiro, z oznaczeniem 24 cm.
Nóż do prac kuchennych: zastosowanie
Nóż opisany jako bunka lub kiritsuke wybieraj według konstrukcji konkretnego modelu. Przy sushi rozpatruj go jako narzędzie do przygotowania składników, porównując serię i długość ostrza.
Przy porównywaniu produktów Tojiro zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Tojiro Shirogami Nóż kuchenny Kiritsuke 24 cm
- Ostrze: stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń – Shirogami #2
- Rękojeść: drewno magnoliowe
- Twardość: 60 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 41,5 cm
- Długość ostrza: 24,0 cm
- Szerokość klingi: 4,9 cm
- Grubość klingi: ok. 4,2 mm
- Waga: ok. 205 g
Co uwzględnić przy wyborze
Sama nazwa nie pozwala ustalić rodzaju szlifu ani wymagań ostrzenia. Potwierdź je w specyfikacji modelu. Przy pracy z drobnym nadzieniem uwzględnij również powierzchnię deski i wygodę kontrolowania końcówki ostrza.
Porównaj i skompletuj
- Tojiro DP3 VG-10 Nóż Kiritsuke 21cm pozwala porównać wariant 21cm z 24 cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Tojiro DP3 VG-10 Nóż Bunka 16 cm pozwala porównać wariant 16 cm z 24 cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Jak kroić sushi, żeby rolki się nie rozpadały.
