Tojiro Damascus VG-10 Nóż Nakiri 16,5 cm — nakiri do warzyw. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Tojiro, z oznaczeniem 16,5 cm.
Nakiri do warzyw: zastosowanie
Nakiri jest nożem do przygotowania warzyw. W pracy przy sushi przyda się do porcjowania ogórka i innych dodatków; długość ostrza tego wariantu porównuj z nożami o tej samej funkcji.
Przy porównywaniu produktów Tojiro zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Tojiro Damascus VG-10 Nóż Nakiri 16,5 cm
- Ostrze: stal 37 warstwowa rdzeń VG-10
- Twardość: 60 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 29,3 cm
- Długość ostrza: 16,5 cm
- Szerokość klingi: 4,5 cm
- Grubość klingi: ok. 2,1 mm
- Waga: ok. 160 g
Co uwzględnić przy wyborze
Dobierz deskę tak, żeby mieć miejsce na prowadzenie cięcia i odłożenie pokrojonego nadzienia. Nakiri, usuba i nóż szefa kuchni nie są identyczną konstrukcją. Szlif i wymagania ostrzenia sprawdź dla konkretnego modelu przed doborem kamienia.
Porównaj i skompletuj
- Bunmei Nóż Nakiri 18cm pozwala porównać wariant 18cm z 16,5 cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Tojiro Gai VG-10 Damascus Nóż Nakiri 16,5 cm umożliwia porównanie innej wersji w tej grupie. Sprawdź nazwę serii, rozmiar oraz zawartość oferty; podobna nazwa nie potwierdza identycznego produktu.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Co do sushi do środka? Składniki i pomysły na połączenia.
