Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 30cm, Leworęczny — nóż do krojenia sashimi. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Bunmei, z oznaczeniem 30cm.
Nóż do krojenia sashimi: zastosowanie
Yanagiba lub nóż oznaczony jako sashimi jest wyborem do porcjowania ryby w plastry. Podana długość pomaga porównać go z innymi ostrzami tego samego typu, szczególnie przy większych kawałkach ryby.
Długość 30cm jest konkretnym punktem porównania tego wariantu. Sprawdź, czy podany wymiar dotyczy ostrza, i uwzględnij miejsce potrzebne na prowadzenie cięcia.
Wariant i parametry
- Wariant: Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 30cm, Leworęczny
- Ostrze: stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
- Rękojeść: Drewno magnoliowe Twardość ostrza – 56-57 HRC
- Długość całkowita: 44,5 cm
- Długość ostrza: 30 cm Szerokość ostrza – 3,3 cm
- Grubość klingi: 3,7 mm
- Sposób ostrzenia: szlif jednostronny leworęczny
- Waga: ok. 213 g Nóż przeznaczony dla użytkowników leworęcznych.
Co uwzględnić przy wyborze
Dobierz długość do deski i sposobu prowadzenia cięcia. Przed zakupem sprawdź stronę szlifu oraz przeznaczenie dla prawej lub lewej ręki. Nie wyznaczaj kąta ostrzenia na podstawie samej nazwy yanagiba; sprawdź instrukcję modelu.
Porównaj i skompletuj
- Tojiro Aogami Damascus Yanagi-Sashimi 24cm pozwala porównać wariant 24cm z 30cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Tojiro Aogami Damascus Yanagi-Sashimi 30cm to podobny typ produktu marki Tojiro. Porównaj dokładny wariant, parametry i wymagania użycia obu produktów.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Jak kroić sushi, żeby rolki się nie rozpadały.
