Tojiro Atelier Forged VG-10 Nóż Santoku 17cm — santoku do przygotowania składników. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Tojiro, z oznaczeniem 17cm.
Santoku do przygotowania składników: zastosowanie
Santoku jest nożem do przygotowania warzyw, mięsa i ryb. Przy sushi możesz wykorzystać go na etapie porcjowania nadzienia; ten wariant dobieraj według długości ostrza i serii.
Przy porównywaniu produktów Tojiro zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Tojiro Atelier Forged VG-10 Nóż Santoku 17cm
- Ostrze: ręcznie kuta stal nierdzewna przez mistrza Tomo Matsumura – rdzeń z VG-10
- Rękojeść: eco wood
- Twardość: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 29,0 cm
- Długość ostrza: 17,0 cm
- Szerokość klingi: 4,9 cm
- Grubość klingi: 2,1 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 209 g
Co uwzględnić przy wyborze
Santoku nie zastępuje automatycznie wyspecjalizowanego noża do sashimi. Przed zakupem porównaj wymiary ostrza z rozmiarem deski i sposobem pracy. Materiał rękojeści, szlif oraz zalecenia pielęgnacji potwierdź w specyfikacji dokładnego modelu.
Porównaj i skompletuj
- Kanetsune 3000 VG-10 Nóż Santoku 16,5 cm pozwala porównać wariant 16,5 cm z 17cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Tojiro DP3 VG-10 Nóż Santoku 17cm umożliwia porównanie innej wersji w tej grupie. Sprawdź nazwę serii, rozmiar oraz zawartość oferty; podobna nazwa nie potwierdza identycznego produktu.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Jak kroić sushi, żeby rolki się nie rozpadały.
