Przepisy. Technika. Inspiracje.
Przepisy na sushiPonzu do sushi: prosty sos cytrynowy i zastosowania
Cytrynowe ponzu w domowej wersji: prosty przepis, różnica wobec sosu sojowego i teriyaki oraz sposób podawania bez zalewania rolki.
Przepisy na sushiUramaki z pieczonym łososiem: ryż na zewnątrz krok po kroku
Przepis na uramaki z przygotowanym pieczonym łososiem, ogórkiem i awokado. Pokazuje odwrócenie nori oraz kontrolę ryżu na zewnętrznej stronie rolki.
Przepisy na sushiKrewetki w tempurze do sushi: przygotowanie i przepis
Pełna instrukcja krewetek do sushi: od rozmrożenia i obrania po prostowanie, lekkie ciasto i kontrolę gotowości wnętrza.
Przepisy na sushiTempura do sushi: przepis na ciasto i technika smażenia
Przepis na domowe ciasto do tempury oraz technika smażenia warzyw do rolek. Wyjaśnia, dlaczego zimne ciasto i małe partie są ważniejsze niż…
PoradyRyż do sushi jest mokry, twardy lub się rozpada: co poprawić
Praktyczna diagnostyka ryżu do sushi: osobno błędy gotowania, zaprawiania i zwijania. Bez jednego cudownego sposobu na każdą nieudaną partię.
Przepisy na sushiZaprawa do ryżu sushi: proporcje i przelicznik
Prosty przepis na zaprawę z octu ryżowego, cukru i soli. Tabela skalowania z jawnymi założeniami oraz wskazówki doprawiania bez zalewania ryżu.
Twoja pierwsza rolka
jest bliżej, niż myślisz.
Zacznij od podstaw. Rozwijaj własny styl.