Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Bunka 18cm — nóż do prac kuchennych. W tej karcie chodzi o konkretną wersję Mcusta Zanmai, z oznaczeniem 18cm.
Nóż do prac kuchennych: zastosowanie
Nóż opisany jako bunka lub kiritsuke wybieraj według konstrukcji konkretnego modelu. Przy sushi rozpatruj go jako narzędzie do przygotowania składników, porównując serię i długość ostrza.
Przy porównywaniu produktów Mcusta Zanmai zwróć uwagę na pełną nazwę wersji. Marka pomaga znaleźć rodzinę produktów, ale nie oznacza identycznych parametrów każdej serii.
Wariant i parametry
- Wariant: Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Bunka 18cm
- Ostrze: laminat 3 warstwowy – rdzeń ze stali węglowej Aogami Super okuty stalą nierdzewną
- Rękojeść: skręcona ośmiokątna drewno hinoki
- Twardość: 63-65 HRC
- Długość całkowita: 34, cm
- Długość ostrza: 18,0 cm
- Szerokość klingi: 5,0 cm
- Grubość klingi: 1,9 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 167 g
Co uwzględnić przy wyborze
Sama nazwa nie pozwala ustalić rodzaju szlifu ani wymagań ostrzenia. Potwierdź je w specyfikacji modelu. Przy pracy z drobnym nadzieniem uwzględnij również powierzchnię deski i wygodę kontrolowania końcówki ostrza.
Porównaj i skompletuj
- Tojiro Shirogami Nóż kuchenny Kiritsuke 24 cm pozwala porównać wariant 24 cm z 18cm na tej karcie. Dobierz rozmiar lub opakowanie do planowanego zastosowania.
- Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Santoku 18cm ma inne przeznaczenie: santoku do przygotowania składników. Dobierz typ narzędzia do zadania, zanim porównasz długość lub serię.
- Manufaktura Polska Deska Do Krojenia Dębowa 45X30Cm Dd 17 (305129) uzupełnia inny etap pracy: deska do krojenia. Przygotuj wyposażenie i składniki do całego planowanego dania.
Inne produkty znajdziesz w dziale Noże do sushi. Zastosowanie w praktyce opisuje poradnik Jak kroić sushi, żeby rolki się nie rozpadały.
